История борща

Ни в одной другой национальной кухне нет такого разнообразия супов и похлебок, как в русской. Здесь с удовольствием едят и готовят холодные и легкие супы с квасом и без, щи, солянки, рассольники и, конечно, борщи. О происхождении последних до сих пор ведутся споры. Одни утверждает, что это русское блюдо. Другие твердят, что придумали борщ украинцы. Третьи - поляки или литовцы.

На самом же деле борщ появился в Древнем Риме. Доказательством этому служат труды Геродота, который и сам был не против поесть его, приготовив из собственноручно выращенных капусты и свеклы. Именно из Рима рецепт данного блюда попал в кухни народов мира и претерпел значительные перемены. Стал насыщеннее, вкуснее, начал делаться с разными ингредиентами.

Правила приготовления

Сегодня существует множество борщей. Только в одной Украине известно более 20 его видов, включая киевский, галицкий, с пампушками, карасями и фасолью и др. Он давно уже стал предметом безоговорочного обожания и вдохновения каждого украинца. Каждый, кто попробует на вкус украинский борщ, никогда не сможет его забыть, станет истинным почитателем данного блюда.

Нужно сказать, что борщ имеет один главный секрет приготовления - он должен быть настолько густым, чтобы в нем стояла ложка. А вот какие ингредиенты вместе со свеклой и капустой будет использовать хозяйка - это ее личное дело. Она вполне может взять сосиски, птицу, шпиг, головизну, ветчину, рыбу, грибы и даже сушеные фрукты и чернослив. Не забыв при этом, конечно, положить в кастрюльку капусту, свеклу, морковь, томатную пасту, лук, зелень. Картофель кладется лишь в очень немногие виды борща.

Также, чтобы свекла в борще сохранила свой цвет, а само блюдо стало еще вкуснее, в него можно добавить лимонную кислоту, кислый квас или рассол капусты, а также укроп или петрушку. Осталось добавить, что вы обязательно найдете рецепт здесь или где-то еще, который вам придется по нраву. Ведь типов борща на самом деле очень много.

Польза борща - в чем она заключается?

Интересно, что борщ является не просто очень вкусным блюдом, но и одним из лучших источников таких минералов, как, например, кальций и фосфор, витаминов С, А, B12 и фолиевой кислоты. Он, безусловно, полезен для беременных женщин, поскольку помогает развиваться плоду, и маленьким детям. Способен поддержать ваше настроение и энергию, защитить ваш организм от болезней, способствует предотвращению общей усталости, анемии и слабости. Ешьте борщ с большим удовольствием и становитесь здоровее. Приятного аппетита!

На правах рекламы